Selección de los postres más valorados en verano
¡Hola a todos, golosos del mundo! El verano ha llegado y con él, el calor y las ganas de disfrutar de postres que sean refrescantes, ligeros y, por supuesto, deliciosos. Se acabó la temporada de postres contundentes y calientes.
Ahora lo que apetece son texturas suaves, sabores frutales y temperaturas bajas. Hoy os he preparado una selección de los cuatro postres más valorados para esta estación. Son fáciles de hacer, no requieren mucho tiempo de cocción (o ninguno) y son la forma perfecta de terminar una comida en los días más calurosos. ¡Vamos a descubrirlos!
1. Mousse de limón y yogur
Este postre es la definición de frescura. La mousse de limón es una nube ligera, aireada y con un sabor cítrico que despierta todos los sentidos. La combinación con yogur le da una cremosidad extra y lo convierte en una opción más saludable y menos pesada que otras mousses tradicionales. Es ideal para preparar con antelación y tenerlo listo en la nevera para cualquier momento.
Ingredientes:
- 4 yogures naturales
- El zumo y la ralladura de 2 limones
- 100 ml de nata para montar (crema de leche)
- 50g de azúcar glas
- Hojas de menta para decorar
Preparación:
Monta la nata con el azúcar glas hasta que forme picos suaves.
En otro bol, mezcla los yogures con el zumo y la ralladura de los limones.
Incorpora la nata montada a la mezcla de yogur y limón con movimientos suaves y envolventes para que no se baje.
Reparte la mousse en copas individuales y refrigera durante al menos 2 horas.
Sirve bien frío, decorado con un poco de ralladura de limón y una hoja de menta.
2. Tartaletas de fresa y crema pastelera sin horno
¿A quién no le apetece una tarta de frutas en verano? Pero encender el horno en pleno julio… ¡ni pensarlo! Esta versión de tartaleta es la solución perfecta. La base crujiente se rellena con una crema pastelera rápida y suave, y se corona con fresas frescas. El resultado es un postre colorido, lleno de sabor y que no requiere cocción, salvo la de la base si usas una comprada o prehorneada.
Ingredientes:
- 12 bases de tartaletas ya horneadas
- 300 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 50g de azúcar
- 20g de maicena
- 1/2 vaina de vainilla (o esencia)
- 250g de fresas frescas
- Brillo para tartas (opcional)
Preparación:
Prepara la crema pastelera calentando la leche con la vainilla.
En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar y la maicena.
Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas sin dejar de remover.
Lleva la mezcla al fuego y cocina sin parar de remover hasta que espese. Deja enfriar.
Rellena las tartaletas con la crema pastelera fría.
Corta las fresas en láminas y decora las tartaletas. Puedes darles un toque de brillo si lo deseas.
3. Sorbete de melón y hierbabuena
Un sorbete es la joya de los postres veraniegos. Es la opción más refrescante, ligera y con un sabor intenso a fruta natural. Esta versión de melón con un toque de hierbabuena es simplemente sublime.
La hierbabuena potencia el dulzor del melón y le aporta un frescor que te dejará boquiabierto. Además, es muy fácil de hacer y no necesitas una heladera profesional para conseguir una textura perfecta.
Ingredientes:
- 1 melón maduro (aproximadamente 1 kg de pulpa)
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 50g de azúcar (o al gusto)
- Un puñado de hojas de hierbabuena fresca
Preparación:
Corta el melón, quítale las semillas y trocéalo. Congela los trozos de melón durante al menos 4 horas.
En un procesador de alimentos, tritura el melón congelado junto con el zumo de limón, el azúcar y las hojas de hierbabuena.
Tritura hasta obtener una textura suave y homogénea.
Sirve el sorbete inmediatamente en copas frías. Si no lo consumes al momento, guárdalo en un recipiente hermético en el congelador.
4. Vasitos de tarta de queso y frutos rojos
La tarta de queso es un clásico que nos encanta, pero en versión vasitos individuales se transforma en un postre veraniego y muy práctico. La base de galleta se combina con una crema de queso muy suave y se corona con una compota de frutos rojos, que le aporta un contraste de sabor y un color espectacular. Son perfectos para una cena con amigos o para una ocasión especial.
Ingredientes:
- 150g de galletas tipo digestive
- 60g de mantequilla derretida
- 250g de queso crema
- 150g de queso mascarpone
- 100g de azúcar
- 150g de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos)
- Zumo de medio limón
Preparación:
Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Reparte la mezcla en la base de los vasitos.
En un bol, bate el queso crema, el mascarpone y el azúcar hasta obtener una crema homogénea.
Reparte la crema de queso sobre la base de galleta de los vasitos.
En un cazo, cocina los frutos rojos con el zumo de limón y una cucharada de azúcar hasta que se forme una compota. Deja enfriar.
Cubre los vasitos con la compota de frutos rojos y refrigera durante un par de horas antes de servir.
Espero que estas ideas os refresquen y os inspiren a disfrutar del verano con postres caseros, deliciosos y, sobre todo, muy fáciles de hacer. ¡A disfrutar!