PAN ESPONJOSO CASERO SECRETO PARA QUE QUEDE PERFECTO

Aprende a hacer pan esponjoso casero, el secreto para lograr una miga suave y aireada con una corteza crujiente pero fina.

Esta receta te permitirá preparar panecillos pequeños y redondos, perfectos para cualquier momento del día.

El pan esponjoso casero, el secreto radica en los tiempos de levado y en el vapor durante el horneado, lo que asegura una textura ligera por dentro y una corteza perfecta por fuera.

Con unos sencillos pasos, conseguirás un pan delicioso, ideal para acompañar tus comidas o para disfrutar en el desayuno o la merienda.

No te pierdas este truco fácil para hacer pan casero con un toque especial.

INGREDIENTES DE LA RECETA

• 500 g de harina de fuerza
• 10 g de sal
• 5 g de azúcar
• 300 ml de agua tibia (puede variar según la humedad de la harina)
• 7 g de levadura seca de panadería (o 20 g de levadura fresca)
• 30 g de mantequilla a temperatura ambiente (o 2 cucharadas de aceite de oliva para una corteza más ligera)

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE PAN ESPONJOSO CASERO

En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Forma un hueco en el centro.

Disuelve la levadura en el agua tibia y déjala reposar unos minutos hasta que esté espumosa (esto indica que la levadura está activa).

Vierte la mezcla de levadura en el centro de la harina y añade la mantequilla o el aceite de oliva.

Comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos hasta que la masa empiece a juntarse.

Amasa la mezcla en una superficie ligeramente enharinada o en una batidora con gancho amasador durante 8-10 minutos. La masa debe quedar suave y ligeramente elástica.

Si sientes que la masa está un poco pegajosa, añade una pizca más de harina, pero intenta no añadir demasiada para mantener la esponjosidad.

Coloca la masa en un bol limpio y ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Después del primer levado, desgasifica la masa presionándola suavemente.

Divide la masa en porciones pequeñas de aproximadamente 50 g (o del tamaño que prefieras para los panecillos).

Forma bolitas con cada porción y colócalas en una bandeja para hornear ligeramente enharinada o cubierta con papel de horno. Deja un pequeño espacio entre cada panecillo para que crezcan.

Cubre los panecillos con un paño húmedo y déjalos reposar nuevamente en un lugar cálido durante 30-45 minutos, hasta que hayan crecido.

HORNEADO DEL PAN ESPONJOSO CASERO

Precalienta el horno a 230°C (450°F) y coloca una bandeja vacía en la base del horno.

Justo antes de hornear, haz un corte ligero en la parte superior de cada panecillo (esto ayudará a que crezcan de manera uniforme y liberen vapor).

Coloca la bandeja con los panecillos en el horno y vierte un poco de agua en la bandeja caliente de la base para crear vapor. Esto ayuda a que la corteza quede crujiente.

Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los panecillos estén dorados y tengan una corteza crujiente al golpear suavemente con los dedos.

Saca los panecillos del horno y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen. Esto también ayudará a mantener la corteza crujiente.