Pastel nube japonés receta esponjosa y fácil para sorprender
El pastel nube japonés es una de esas preparaciones que, desde el primer bocado, despiertan curiosidad y emoción. Aunque a simple vista parece un bizcocho sencillo, en realidad es una obra de arte culinaria donde la ligereza y la suavidad se convierten en protagonistas. Además, su textura temblorosa y aireada lo convierte en un postre único que conquista a cualquiera.
Por otra parte, este pastel destaca porque, a diferencia de otros bizcochos tradicionales, combina técnicas de repostería europea con el refinamiento de la pastelería oriental. Así, cada porción se siente como una nube dulce que se deshace lentamente en la boca, dejando un sabor suave pero memorable, ideal tanto para celebraciones como para momentos cotidianos.
Asimismo, el pastel nube japonés resulta perfecto para quienes buscan un dulce elegante pero no empalagoso. Gracias a su bajo nivel de grasa y a su cocción suave al baño María, ofrece un equilibrio entre dulzor y ligereza que lo convierte en una alternativa deliciosa frente a tartas más densas o pesadas.
Además, elaborarlo en casa es una experiencia muy gratificante, ya que, paso a paso, se descubre cómo unos ingredientes simples pueden transformarse, mediante paciencia y técnica, en un postre espectacular. Y aunque parezca delicado, con las indicaciones adecuadas es totalmente accesible incluso para quienes no tienen mucha experiencia en repostería.
Finalmente, el pastel nube japonés no solo es un placer para el paladar, sino también para la vista. Su superficie suave, su interior esponjoso y su movimiento ligero al cortarlo hacen que cada presentación sea especial, convirtiéndose en el centro de atención en cualquier mesa.
Pastel nube japonés receta esponjosa y fácil para sorprender
Deliciosa receta de pastel nube japonés, esponjoso, suave y ligero, explicado paso a paso para lograr un resultado perfecto en casa.
Ingredientes de la receta
- 5 huevos (separando claras y yemas)
- 120 g de queso crema
- 60 g de mantequilla
- 100 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 80 g de harina de trigo tamizada
- 20 g de maicena
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 pizca de sal
Tiempo de preparación
- Preparación: 25 minutos
- Cocción: 60 minutos
- Total: 1 hora 25 minutos
Preparación del pastel nube japonés paso a paso
Para comenzar, derrite suavemente la mantequilla junto con el queso crema y la leche al baño María, mezclando hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Luego, retira del fuego y, mientras aún está tibia, añade las yemas poco a poco, incorporando después la harina y la maicena tamizadas para que la masa del pastel nube japonés quede fina y sin grumos.
A continuación, monta las claras con la pizca de sal y el zumo de limón.
Después, agrega el azúcar de forma gradual hasta lograr un merengue firme y brillante.
Acto seguido, integra el merengue a la mezcla anterior en varias tandas, con movimientos envolventes y suaves, de modo que, paso a paso, se conserve el aire característico del pastel nube japonés.
Seguidamente, vierte la masa en un molde desmontable forrado y coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente para hornear al baño María.
Luego, hornea primero a temperatura baja y, posteriormente, aumenta ligeramente la temperatura para que el interior quede esponjoso y, al mismo tiempo, la superficie se dore de manera uniforme.
Finalmente, una vez horneado, deja reposar el pastel nube japonés dentro del horno entreabierto para evitar que se hunda.
Después, desmolda con cuidado y deja enfriar antes de servir.
Consejos para que el pastel nube japonés quede perfecto
Bate muy bien las claras, ya que el volumen depende del merengue.
Tamiza siempre la harina, porque así la miga queda más ligera.
No abras el horno durante la cocción, pues el cambio de temperatura lo puede chafar.
Usa el baño María correctamente, ya que garantiza una cocción suave y uniforme.
Con qué acompañar el pastel nube japonés
Este delicado postre combina muy bien con frutas frescas, especialmente fresas y frambuesas; además, también resulta delicioso con nata ligera, una fina capa de azúcar glas o un toque de mermelada suave para realzar su sabor sin restarle protagonismo.
Cómo conservar el pastel nube japonés
Lo ideal es guardarlo en la nevera, cubierto para que no absorba olores. Sin embargo, conviene sacarlo unos minutos antes de consumirlo para que recupere su textura tierna y esponjosa.
Variantes de la receta
- Pastel nube japonés con chocolate: añade cacao tamizado a la mezcla seca.
- Versión cítrica: incorpora ralladura de limón o naranja para un aroma fresco.
- Relleno ligero: agrega una fina capa de crema pastelera suave o mascarpone aireado.
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