10 RECETAS MARAVILLOSAS CON SEMILLAS DEL PARAISO

Cardamomo o semillas del paraíso

En el fascinante mundo de la gastronomía, existe una pequeña joya de la naturaleza que nos transporta a un paraíso de sabores exquisitos y aromas embriagadores: la semilla del paraíso, más conocida como cardamomo.

Esta diminuta semilla, encerrada en su cápsula verde, esconde un tesoro de propiedades que han conquistado paladares y corazones a lo largo de la historia. Desde tiempos inmemoriales, el cardamomo ha sido reverenciado no solo por su exquisito sabor, sino también por sus beneficios curativos y saludables.

Adentrarse en el mundo del cardamomo es explorar un vasto océano de posibilidades culinarias. Sus cualidades aromáticas elevan cualquier plato, desde los más dulces hasta los más salados, convirtiéndolos en auténticas obras maestras gastronómicas. Con su aroma fresco y ligeramente picante, el cardamomo añade una dimensión única a cada bocado, despertando los sentidos y transportando al comensal a un verdadero paraíso de placer gustativo.

Pero el cardamomo es mucho más que un simple condimento; es un tesoro de la naturaleza cargado de virtudes para la salud. Sus propiedades digestivas lo convierten en un aliado indispensable para el bienestar del sistema gastrointestinal, mientras que su contenido en antioxidantes ayuda a combatir los radicales libres y fortalecer el sistema inmunológico.

Además, su aroma estimulante tiene el poder de elevar el ánimo y aliviar el estrés, convirtiendo cada experiencia culinaria en un verdadero oasis de bienestar.

En este viaje culinario, exploraremos las maravillas del cardamomo a través de cinco exquisitas recetas dulces y cinco deliciosas recetas saladas.

Desde tentadores postres hasta reconfortantes platos de fondo, cada bocado estará impregnado del inconfundible sabor y aroma de esta semilla celestial. ¡Prepárate para descubrir el verdadero paraíso en cada plato!

AQUÍ TINES 10 RECETAS INCREIBLES HECHAS CON SEMILLAS DEL PARAISO O CARDAMOMO

Recetas Dulces:

  1. Galletas de Cardamomo y Almendras
  2. Tarta de Cardamomo y Peras
  3. Arroz con Leche de Cardamomo
  4. Flan de Leche con Sabor a Cardamomo
  5. Bollos de Cardamomo y Pasas

Recetas Saladas:

  1. Pollo al Curry con Cardamomo
  2. Sopa de Lentejas con Cardamomo
  3. Cordero al Horno con Cardamomo
  4. Puré de Batata con Cardamomo
  5. Ensalada de Zanahoria y Naranja con Aderezo de Cardamomo

RECETAS DULCES

1. Galletas de Cardamomo y Almendras

Estas galletas son un verdadero festín para los sentidos, con un equilibrio perfecto entre el aroma del cardamomo y la textura crujiente de las almendras.

INGREDIENTES:

  • 200g de harina
  • 100g de mantequilla
  • 75g de azúcar
  • 50g de almendras trituradas
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

  1. Precalentar el horno a 180°C y forrar una bandeja con papel de hornear.
  2. En un bol, mezclar la harina, el azúcar, las almendras trituradas y el cardamomo.
  3. Agregar la mantequilla en trozos y el extracto de vainilla, y trabajar la masa hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Formar pequeñas bolitas con la masa y colocarlas en la bandeja preparada, aplastándolas ligeramente con la palma de la mano.
  5. Hornear durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
  6. Dejar enfriar antes de servir.

Estas galletas son el acompañamiento perfecto para una taza de té o café, o simplemente como un dulce capricho para disfrutar en cualquier momento del día. Con su delicado sabor a cardamomo y la irresistible textura de las almendras, te cautivarán desde el primer bocado. Disfruta de estas delicias caseras y déjate llevar por su encanto único.

2. Tarta de Cardamomo y Peras

Esta exquisita tarta combina la dulzura de las peras con el aroma único del cardamomo, creando un postre irresistible para cualquier ocasión.

INGREDIENTES:

  • 4 peras maduras
  • 200g de harina
  • 100g de mantequilla
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

  1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para tarta.
  2. Pelar las peras, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas.
  3. En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  4. Incorporar la harina tamizada, el polvo de hornear, el cardamomo molido y la sal, y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  5. Verter la masa en el molde preparado y colocar las rodajas de pera encima, superponiéndolas ligeramente.
  6. Hornear durante 35-40 minutos o hasta que la tarta esté dorada y firme al tacto.
  7. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

Esta tarta es un verdadero deleite para los amantes del cardamomo y las peras. Su aroma embriagador y su textura suave te conquistarán desde el primer bocado. Perfecta para disfrutar en cualquier momento del día, esta tarta será el centro de atención en cualquier mesa. ¡Disfruta de esta delicia y sorprende a tus invitados con su exquisito sabor!

3. Arroz con Leche de Cardamomo

El clásico arroz con leche se reinventa con el sutil aroma del cardamomo en esta irresistible receta.

INGREDIENTES:

  • 1 taza de arroz
  • 4 tazas de leche
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • Canela en rama

PREPARACIÓN:

  1. En una olla, llevar a ebullición la leche con la canela en rama y el cardamomo molido.
  2. Agregar el arroz y cocinar a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 20-25 minutos.
  3. Añadir el azúcar y cocinar por unos minutos más hasta que el arroz adquiera una textura cremosa.
  4. Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
  5. Servir caliente o frío, espolvoreado con un poco de cardamomo molido adicional si se desea.

Este arroz con leche de cardamomo es el postre perfecto para cualquier ocasión. Su delicado aroma y su textura cremosa te transportarán a un verdadero paraíso de sabores. Disfruta de este clásico reinventado y déjate cautivar por su encanto irresistible.

4. Flan de Leche con Sabor a Cardamomo

Este flan de leche lleva un toque especial gracias al cardamomo, que le aporta un aroma y sabor únicos.

INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En un bol grande, batir los huevos.
  3. Agregar la leche condensada, la leche y el cardamomo molido, y mezclar hasta que estén bien incorporados.
  4. Verter el caramelo líquido en el fondo de un molde para flan.
  5. Verter la mezcla de huevo y leche sobre el caramelo.
  6. Hornear en baño María durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el flan esté firme.
  7. Dejar enfriar y refrigerar durante al menos 4 horas antes de servir.

Este flan de leche con sabor a cardamomo es un postre elegante y delicioso que sorprenderá a tus invitados. Con su textura suave y su aroma embriagador, es la manera perfecta de terminar una comida especial.

5. Bollos de Cardamomo y Pasas

Estos deliciosos bollos combinan el exótico aroma del cardamomo con la dulzura de las pasas, creando un bocado irresistible.

INGREDIENTES:

  • 500g de harina
  • 1 sobre de levadura seca
  • 100g de azúcar
  • 200ml de leche tibia
  • 100g de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 100g de pasas

PREPARACIÓN:

  1. En un bol grande, mezclar la harina, la levadura seca y el azúcar.
  2. Agregar la leche tibia, la mantequilla derretida, los huevos y el cardamomo molido, y mezclar hasta obtener una masa suave.
  3. Incorporar las pasas y amasar la masa durante unos minutos.
  4. Formar bollos del tamaño deseado y colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  5. Dejar reposar los bollos en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que hayan duplicado su tamaño.
  6. Precalentar el horno a 180°C.
  7. Hornear los bollos durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
  8. Dejar enfriar antes de servir.

Estos bollos de cardamomo y pasas son ideales para disfrutar en el desayuno o la merienda. Su aroma y sabor te transportarán a un verdadero paraíso de sabores. ¡Disfruta de estos deliciosos bollos caseros con tus seres queridos!

RECETAS SALADAS

1. Pollo al Curry con Cardamomo

Este exquisito pollo al curry está impregnado del aroma y sabor único del cardamomo, que le añade un toque especial a este plato tradicional.

INGREDIENTES:

  • 500g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 trozo de jengibre fresco, rallado
  • 2 tomates, picados
  • 200ml de leche de coco
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de semillas de cardamomo
  • Aceite de coco o vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

  1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y dorar el pollo por todos lados. Retirar y reservar.
  2. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite si es necesario y sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Agregar los tomates picados y cocinar hasta que se deshagan.
  4. Incorporar el curry en polvo y las semillas de cardamomo, y mezclar bien.
  5. Regresar el pollo a la sartén y verter la leche de coco. Cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa haya espesado.
  6. Rectificar la sazón con sal y pimienta al gusto.
  7. Servir caliente acompañado de arroz blanco o naan.

Este pollo al curry con cardamomo es una explosión de sabores que deleitará tu paladar. Con su combinación de especias y el delicado aroma del cardamomo, este plato te transportará a tierras lejanas con cada bocado.

2. Sopa de Lentejas con Especias y Semillas del Paraíso

Esta reconfortante sopa de lentejas se eleva a nuevas alturas con el toque aromático de las semillas del paraíso (cardamomo) y otras especias exóticas.

INGREDIENTES:

  • 1 taza de lentejas
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, en rodajas
  • 2 tallos de apio, picados
  • 2 tomates, picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de semillas del paraíso
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

  1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio hasta que estén dorados.
  2. Agregar las semillas del paraíso, el comino y la cúrcuma, y cocinar por un par de minutos más para que las especias se calienten y liberen su aroma.
  3. Incorporar los tomates y cocinar hasta que se ablanden.
  4. Agregar las lentejas y el caldo de verduras, y llevar a ebullición.
  5. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
  6. Rectificar la sazón con sal y pimienta al gusto.
  7. Servir caliente, acompañada de pan crujiente.

Esta sopa de lentejas con especias y semillas del paraíso es reconfortante, nutritiva y llena de sabor. Perfecta para calentar el cuerpo en los días fríos, esta sopa te dejará satisfecho y feliz con cada cucharada.

3. Cordero al Horno con Cardamomo

Este suculento cordero al horno está sazonado con el aroma embriagador del cardamomo, creando un plato principal que impresionará a tus invitados.

INGREDIENTES:

  • 1 pierna de cordero
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En un bol pequeño, mezclar el ajo picado, el cardamomo molido, el romero, el tomillo, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta para hacer una pasta.
  3. Hacer varios cortes en la pierna de cordero y frotar la pasta de especias por toda la superficie.
  4. Colocar la pierna de cordero en una bandeja para hornear y rociar con un poco más de aceite de oliva.
  5. Hornear en el horno precalentado durante 1 hora y media a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y dorada por fuera.
  6. Dejar reposar durante unos minutos antes de cortar en rodajas y servir.

Este cordero al horno con cardamomo es una verdadera delicia para los amantes de la carne. Con su aroma embriagador y su sabor excepcional, este plato será el centro de atención en cualquier comida o cena especial. Disfruta de esta receta fácil y deliciosa con tus seres queridos y sorpréndelos con su exquisito sabor.

4. Puré de Batata con Semillas del Paraíso

Este puré de batata adquiere un toque exótico y aromático gracias a la incorporación de las semillas del paraíso (cardamomo), convirtiéndolo en un acompañamiento perfecto para cualquier comida.

INGREDIENTES:

  • 500g de batatas, peladas y cortadas en trozos
  • 2 cucharaditas de semillas del paraíso
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de leche caliente
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cebollino fresco picado (opcional, para decorar)

PREPARACIÓN:

  1. Cocinar las batatas en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
  2. Mientras tanto, en una sartén pequeña, tostar ligeramente las semillas del paraíso a fuego medio durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se quemen. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  3. Escurrir las batatas cocidas y colocarlas en un bol grande.
  4. Agregar la mantequilla y las semillas del paraíso tostadas al bol de batatas.
  5. Con un machacador de papas o un tenedor, triturar las batatas hasta obtener un puré suave y uniforme.
  6. Incorporar la leche caliente poco a poco, mezclando bien, hasta alcanzar la consistencia deseada.
  7. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  8. Servir caliente, espolvoreado con cebollino fresco picado si lo deseas.

Este puré de batata con semillas del paraíso es una deliciosa alternativa al puré de papas tradicional. Su aroma y sabor únicos lo convierten en el acompañamiento perfecto para platos de carne o aves. ¡Disfruta de este exquisito puré y sorprende a tus invitados con su irresistible sabor!

5. Ensalada de Zanahoria y Naranja con Aderezo de Semillas del Paraíso

Esta refrescante ensalada combina la dulzura de la zanahoria y la naranja con el toque aromático de las semillas del paraíso (cardamomo), creando una explosión de sabores en cada bocado.

INGREDIENTES:

  • 3 zanahorias, ralladas
  • 2 naranjas, peladas y en rodajas finas
  • 1/4 taza de pasas
  • 2 cucharadas de semillas del paraíso, ligeramente machacadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de menta fresca para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:

  1. En un bol grande, combinar las zanahorias ralladas, las rodajas de naranja y las pasas.
  2. En un pequeño frasco con tapa, mezclar el aceite de oliva, la miel, el vinagre de manzana, las semillas del paraíso machacadas, sal y pimienta. Cerrar bien el frasco y agitar vigorosamente para emulsionar el aderezo.
  3. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
  4. Refrigerar la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
  5. Decorar con hojas de menta fresca justo antes de servir, si lo deseas.

Esta ensalada de zanahoria y naranja con aderezo de semillas del paraíso es una opción ligera y deliciosa para acompañar cualquier comida. Su combinación de sabores y texturas la convierte en el plato perfecto para cualquier ocasión, desde comidas casuales hasta cenas elegantes. ¡Disfruta de esta explosión de frescura y sabor en cada bocado!

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