Aprende a hacer pasta a la carbonara tradicional en casa con esta receta fácil y auténtica. Sigue los pasos.
Esta receta de pasta a la carbonara tradicional es un clásico de la cocina italiana, conocido por su sabor rico y cremoso.
La carbonara es un plato que se ha popularizado en todo el mundo, pero su versión tradicional es bastante diferente a la que se encuentra comúnmente en muchos restaurantes, ya que no lleva crema, sino que se basa en la unión perfecta de huevos, queso y guanciale o panceta.
La clave para una buena carbonara reside en la calidad de los ingredientes y en la técnica de preparación, por lo que es importante utilizar productos frescos y de buena calidad.
El guanciale o la panceta son fundamentales en esta receta, ya que aportan un sabor salado y ahumado que es característico de la carbonara.
INGREDIENTES DE LA RECETA
- 250g de spaghetti
- 100g de guanciale o panceta
- 3 huevos
- 100g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta negra
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE PASTA CARBONARA
Cocina la pasta en agua hirviendo con sal según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente.
Mientras la pasta se cocina, corta el guanciale o la panceta en tiras finas y sofríelas en una sartén a fuego medio hasta que estén crujientes.
En un bol grande, bate los huevos con un tenedor y agrega el queso parmesano rallado, mezclando bien.
Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela y agrégala al bol con los huevos y el queso, mezclando todo con cuidado para que los huevos no se cuajen.
Agrega el guanciale o la panceta crujiente a la pasta y mezcla todo con suavidad.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto, y sirve caliente, espolvoreando con un poco más de queso parmesano rallado si lo deseas.
La carbonara es un plato que debe disfrutarse fresco, por lo que es importante prepararlo justo antes de servir.
La combinación de sabores y texturas en esta receta es verdaderamente única, y su preparación es más sencilla de lo que parece, por lo que no dudes en probarla en casa.
Aquí algún comentario final a la receta, la pasta a la carbonara es un plato que puede ser acompañado con una ensalada fresca o un poco de pan tostado para una comida completa y satisfactoria.