Tarta de queso de la abuela receta fácil tradicional
La tarta de queso de la abuela es uno de esos postres que, sin necesidad de artificios, consigue despertar recuerdos, emociones y ese sabor casero que nunca falla. Es una receta tradicional, sencilla y honesta, de las que pasan de generación en generación casi sin apuntarse en un papel.
Además, esta versión al horno destaca por su textura cremosa pero firme, muy equilibrada, lejos de las modas pasajeras. Por eso, sigue siendo una de las tartas más buscadas y queridas en cualquier mesa familiar.
Por otro lado, preparar esta tarta de queso de la abuela no requiere técnicas complejas ni ingredientes difíciles de encontrar. Al contrario, se basa en productos básicos y en respetar bien los tiempos, algo clave para lograr un resultado perfecto.
Asimismo, es una receta ideal tanto para celebraciones como para un domingo tranquilo en casa. Su sabor suave hace que guste a niños y adultos por igual, convirtiéndose en un valor seguro.
Finalmente, si buscas una tarta clásica, al horno, con sabor auténtico y resultado garantizado, esta tarta de queso de la abuela es justo lo que necesitas.
Tarta de queso de la abuela receta fácil tradicional
Receta tradicional de tarta de queso de la abuela al horno, cremosa, fácil y con el auténtico sabor casero de siempre.
Ingredientes de la receta
- 600 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 ml de nata para montar
- 4 huevos tamaño L
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada rasa de harina de trigo
- Mantequilla para el molde
Tiempo de preparación
- Preparación: 15 minutos
- Horneado: 50–55 minutos
- Reposo y enfriado: mínimo 4 horas
Preparación de la tarta de queso de la abuela paso a paso
Primero, precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Mientras tanto, engrasa bien un molde desmontable con mantequilla y resérvalo.
A continuación, en un bol grande, bate el queso crema junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Después, añade los huevos uno a uno, integrando cada uno antes de añadir el siguiente, lo que ayudará a que la tarta de queso quede uniforme.
Seguidamente, incorpora la nata, la vainilla y la harina tamizada. Mezcla con movimientos suaves hasta que todo esté bien integrado, evitando introducir demasiado aire.
Luego, vierte la mezcla en el molde y alisa ligeramente la superficie. Introduce en el horno y hornea durante unos 50–55 minutos. Es importante que el centro quede ligeramente tembloroso.
Por último, apaga el horno, deja la puerta entreabierta y permite que la tarta repose dentro unos 30 minutos. Después, enfría completamente en la nevera antes de desmoldar.
Consejos para que la tarta de queso de la abuela quede perfecta
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
No batas en exceso para evitar grietas
El reposo es clave para una textura cremosa
Mejor de un día para otro, gana sabor y consistencia
Con qué acompañarla
Esta tarta combina de maravilla con mermelada de fresa o de frutos rojos, miel, dulce de leche o simplemente espolvoreada con azúcar glas. También puede servirse con frutas frescas para un toque más ligero.
Cómo conservar la tarta de queso de la abuela
Guárdala en la nevera bien tapada. Se conserva perfectamente entre 3 y 4 días manteniendo su textura y sabor.
Variantes de la receta
- Con base de galleta para un toque más clásico
- Con limón rallado para aportar frescor
- Con queso mascarpone para una versión más rica
- Sin harina, sustituyendo por maicena
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