PATATAS FRITAS SUPER RÁPIDAS Y QUE SE QUEDAN ASÍ DE BUENAS
Cómo hacer patatas fritas rápidamente cuando no tienes mucho tiempo para acompañar como guarnición en tus platos. Sigue este truco, no solo te sorprenderá también te van a encantar. Solo usar un poquito de aceite para que queden bien y más saludables.
Ingredientes:
3 patatas medianas (variedad agria o especial para freír)
Aceite de oliva o girasol para freír
Sal
Opcional: Un chorrito de vinagre o una pizca de pimentón.
Elaboración:
Corte fino: Pela las patatas y córtalas en bastones lo más finos y uniformes posible (tipo paja o cerilla). Cuanto más finas, más rápido se cocinarán y más crujientes quedarán.
Lavado rápido: Pásalas por agua fría para quitar el exceso de almidón y, lo más importante, sécalas muy bien con un paño limpio o papel absorbente.
Fritura a alta temperatura: Calienta abundante aceite en una sartén o freidora hasta que esté muy caliente (unos 180°C). Echa las patatas en tandas pequeñas para que el aceite no se enfríe.
Dorado: Fríe durante pocos minutos hasta que veas que están doradas y han dejado de burbujear intensamente.
Escurrir: Sácalas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y añade la sal inmediatamente mientras aún estén calientes para que se adhiera bien.
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