ROLLITOS DE CALABACÍN A LA PLANCHA

Los rollitos de calabacín a la plancha son una de las mejores opciones cuando buscamos una cena rápida, saludable y llena de sabor. Esta receta destaca por su sencillez, permitiendo transformar una verdura básica en un bocado gourmet que gusta tanto a niños como a adultos.

Es el plato ideal para servir como entrante en una cena con amigos o como una guarnición diferente que aporta frescura a cualquier mesa. Al cocinarse con apenas aceite, mantiene todas las propiedades del calabacín mientras adquiere ese toque tostado tan apetecible.

La textura suave del calabacín combina a la perfección con rellenos cremosos como el queso, el atún o incluso jamón serrano. Es una preparación sumamente versátil que admite infinitas variaciones según los ingredientes que tengas en tu nevera en ese momento.

Si buscas una alternativa baja en carbohidratos pero que no sacrifique el placer de comer bien, estos rollitos se convertirán en un básico de tu recetario semanal. Además, su presentación visual es impecable, haciendo que cualquier comida cotidiana parezca una ocasión especial.

Lo mejor de estos rollitos de calabacín a la plancha es que se preparan en cuestión de minutos. No necesitas ser un experto en la cocina para lograr un resultado profesional, tierno por dentro y ligeramente crujiente por fuera.

Rollitos de calabacín a la plancha: la receta ligera y sabrosa

Aprende a preparar unos deliciosos rollitos de calabacín a la plancha, una receta saludable, rápida y perfecta para una cena ligera y nutritiva.

Ingredientes de la receta

2 calabacines medianos y firmes
150 g de queso crema o queso de cabra
100 g de lonchas de pavo o jamón cocido
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra al gusto
Orégano seco o albahaca fresca
Palillos de madera (para sujetar)

Tiempo de preparación

Preparación: 15 minutos
Cocinado: 10 minutos
Total: 25 minutos

Preparación de los rollitos de calabacín a la plancha paso a paso

Para comenzar esta receta de rollitos de calabacín a la plancha, lo primero que debemos hacer es lavar muy bien la verdura, ya que utilizaremos la piel para que mantengan su estructura. Con la ayuda de una mandolina o un pelador de patatas, corta láminas longitudinales muy finas.

Una vez que tengas todas las láminas listas, pon a calentar una plancha o sartén amplia con unas gotas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, coloca las láminas de calabacín y cocínalas apenas un minuto por cada lado, lo justo para que se ablanden y sean manejables.

Preparar la mezcla y el relleno

Mientras las láminas de los rollitos de calabacín a la plancha se atemperan un poco para no quemarte las manos, prepara el relleno. En un bol, mezcla el queso crema con las hierbas aromáticas de tu preferencia, como el orégano o la pimienta negra molida.

Extiende cada lámina de calabacín sobre una tabla de cocina limpia. Coloca una pequeña porción de la mezcla de queso en un extremo y añade un trocito de pavo o jamón encima. Asegúrate de no rellenar en exceso para que el contenido no se salga al enrollar.

Enrollar y dorar

Enrolla con cuidado cada lámina empezando por el extremo del relleno hasta llegar al final. Si notas que se abren, puedes asegurar tus rollitos de calabacín a la plancha con un palillo de madera atravesado de lado a lado para mantener la forma cilíndrica.

Para darles el toque final, devuelve los rollitos ya formados a la plancha caliente durante un minuto adicional. Esto hará que el queso del interior se funda ligeramente y que el exterior termine de dorarse, potenciando el aroma de todos los ingredientes integrados.

Servir y presentar

Retira los rollitos del fuego y colócalos de forma ordenada en una fuente o plato llano. Puedes servirlos calientes para disfrutar del queso fundido, o incluso templados, ya que mantienen un sabor excelente a temperatura ambiente durante el servicio.

Consejos para que los rollitos de calabacín a la plancha queden perfectos

Corta láminas uniformes: El uso de una mandolina es fundamental para que todas las láminas tengan el mismo grosor y se cocinen de forma homogénea.

Seca el calabacín: Después de pasar las láminas por la plancha, puedes apoyarlas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de humedad antes de rellenarlas.

Controla el fuego: La plancha debe estar fuerte al principio pero media durante el dorado final para que no se queme la piel del vegetal.

Variantes de la receta

Rollitos de calabacín vegetarianos: Sustituye el pavo por pimientos del piquillo asados o espinacas frescas salteadas para una versión 100% vegetal.

Rollitos con sabor a mar: Utiliza un relleno de atún en conserva mezclado con un poco de mayonesa ligera y cebollino picado.

Opción crujiente: Añade unos frutos secos picados, como nueces o pistachos, dentro del relleno para aportar un contraste de texturas interesante.

Con qué acompañar los rollitos de calabacín a la plancha

Estos bocaditos son ideales si se sirven junto a una ensalada de tomate y ventresca o un poco de arroz blanco aromático. Si los prefieres como plato principal ligero, puedes acompañarlos con una salsa de yogur y menta que realzará su frescura.

En cuanto a las bebidas, un vino blanco joven o una limonada casera con jengibre son compañeros excelentes para equilibrar la suavidad del calabacín y el queso.

Cómo conservar los rollitos de calabacín a la plancha

En nevera: Puedes guardar los rollitos de calabacín a la plancha en un recipiente hermético hasta por 48 horas. Para consumirlos de nuevo, dales un golpe de calor suave en el microondas o pásalos brevemente por la sartén.

En congelador: No se recomienda congelar esta receta una vez terminada, ya que el calabacín tiene un alto contenido en agua y perdería su textura firme al descongelarse, quedando demasiado blando.

Cómo preparar unos deliciosos rollitos de calabacín a la plancha, fáciles y saludables. Se les puede poner también las especias o hiervas que más os gusten.

Aquí te dejamos el video de la receta: