Chipirones rellenos de carne receta tradicional mediterránea

La receta de chipirones rellenos de carne es una propuesta casera con esencia marinera que combina la ternura del calamar con un sabroso relleno de carne picada y verduras pochadas. Además, se trata de un plato que, gracias a su textura suave y a su aroma profundo, resulta ideal tanto para comidas familiares como para ocasiones especiales, ya que ofrece un equilibrio perfecto entre sencillez y sofisticación culinaria.

Por otro lado, esta receta destaca porque el relleno de carne picada se elabora lentamente con un sofrito de pimiento, ajo, cebolla y zanahoria muy picaditos, lo que aporta matices dulces y ligeramente tostados que realzan el sabor del mar. Asimismo, la salsa de tomate que acompaña el plato envuelve a los chipirones y contribuye a que cada bocado resulte jugoso y sumamente reconfortante.

Además, al presentar los chipirones rellenos de carne decorados con un toque de perejil fresco, conseguimos un acabado colorido y aromático que invita a disfrutar de una experiencia gastronómica completa, equilibrada y llena de contrastes. Igualmente, es una receta versátil que permite servirla como plato principal acompañada de guarniciones variadas, manteniendo siempre su identidad tradicional y casera.

Asimismo, es una excelente opción para quienes buscan preparar un plato mediterráneo lleno de sabor, ya que, aunque requiere mimo y atención, el resultado final merece totalmente la pena. Gracias a la combinación de ingredientes frescos y técnicas sencillas, estos chipirones se convierten en una propuesta ideal para disfrutar con calma y sin prisas.

Finalmente, los chipirones rellenos de carne son una receta que, además de ser deliciosa, refleja la cocina de siempre, transmitiendo cercanía, tradición y un profundo respeto por los sabores auténticos del mar y la tierra.

Chipirones rellenos de carne receta tradicional mediterránea

Deliciosa receta de chipirones rellenos de carne, tiernos, jugosos y cocinados con sofrito y salsa de tomate.

Ingredientes de la receta

• Chipirones limpios
• Carne picada (mezcla o al gusto)
• Pimiento verde
• Cebolla
• Zanahoria
• Ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Salsa de tomate
• Sal y pimienta
• Perejil fresco picado
• Palillos para cerrar los chipirones

Tiempo de preparación

• Preparación: 25 minutos
• Cocinado: 35–40 minutos
• Tiempo total aproximado: 60–65 minutos

Preparación de los chipirones rellenos de carne paso a paso

Para comenzar, limpiamos bien los chipirones y reservamos los cuerpos para rellenar.

A continuación, calentamos aceite de oliva en una sartén amplia y, seguidamente, añadimos la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria muy picaditos; los sofreímos lentamente hasta que queden tiernos y, además, ligeramente dorados.

Luego incorporamos la carne picada, mezclamos con suavidad y cocinamos mientras salpimentamos al gusto, permitiendo que los sabores se integren poco a poco.

Después, rellenamos con cuidado cada chipirón con la mezcla anterior, cerrándolos con palillos para evitar que el relleno salga durante la cocción.

A continuación, los doramos brevemente en una cazuela con un hilo de aceite, y, posteriormente, añadimos la salsa de tomate para que se cocinen a fuego suave durante unos minutos más, logrando así una textura tierna y un sabor intenso.

Finalmente, rectificamos de sal y, además, espolvoreamos perejil fresco antes de servir.

Consejos para que los chipirones rellenos de carne queden perfectos

No rellenes en exceso los chipirones para evitar que se abran durante la cocción.

Pocha bien las verduras para que el relleno resulte jugoso y aromático.

Cocina a fuego suave para que la carne y el chipirón se integren sin endurecerse.

Añade salsa suficiente, ya que así el conjunto quedará mucho más meloso y sabroso.

Con qué acompañar los chipirones rellenos de carne

Estos chipirones pueden servirse, además, con arroz blanco, puré de patata, patatas asadas, una ensalada fresca, o una guarnición de verduras salteadas. Asimismo, un buen pan artesano es perfecto para disfrutar de la salsa de tomate.

Cómo conservar los chipirones rellenos de carne

Se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera durante 2–3 días. Además, es recomendable calentarlos lentamente en la salsa para mantener su textura y sabor. También, si lo deseas, pueden congelarse ya cocinados.

Variantes de la receta

• Versión con vino blanco: añade un chorrito a la salsa para obtener un matiz aromático más profundo.
• Relleno mixto: combina carne con las patitas del chipirón picadas para intensificar el sabor marino.
• Toque picante: añade una pizca de guindilla para una versión más atrevida y diferente.

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