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COCIDO CASERO TRADICIONAL A FUEGO LENTO

    El cocido a fuego lento es un plato tradicional de la cocina española y se caracteriza por la mezcla de diversos ingredientes que se cocinan en una olla grande durante varias horas, lo que les da un sabor único y delicioso.

    Existen multitud de variantes pero te recomendamos que pruebes esta receta en la que hemos añadido calabaza y las hojas de col que aportan un toque dulce y fresco al plato. Este receta es perfecta para una comida reconfortante y nutritiva en un día frío.

    ¡Pruébalo y sorpréndete con su sabor!

    INGREDIENTES

    • 250 gramos de garbanzos secos
    • 1 trozo de tocino fresco (150 gramos)
    • 1 hueso de jamón
    • 1 cebolla grande
    • 2 zanahorias
    • 2 patatas
    • 1/2 calabaza
    • 6 hojas de col
    • 1 chorizo
    • 1 morcilla
    • Sal y pimienta negra molida
    • Agua

    PREPARACIÓN

    La noche anterior a la preparación del cocido, pon a remojar los garbanzos en agua fría.

    En una olla grande, pon a hervir agua con sal y añade los garbanzos. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos.

    Mientras tanto, pela la cebolla, las zanahorias y las patatas, y córtalas en trozos grandes. Pela la calabaza y córtala en cubos grandes. Limpia las hojas de col y córtalas en tiras anchas.

    En una sartén, dora el tocino fresco y el hueso de jamón por ambos lados. Retira del fuego y reserva.

    Añade a la olla los trozos de cebolla, zanahoria, patata, calabaza y hojas de col. Agrega agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y añade el tocino fresco y el hueso de jamón.

    Cocina a fuego lento durante 2-3 horas, removiendo de vez en cuando. Añade agua caliente si es necesario para mantener el nivel de líquido.

    Agrega el chorizo y la morcilla unos 30 minutos antes de que el cocido esté listo. Continúa cocinando hasta que todos los ingredientes estén tiernos.

    Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto.

    Sirve caliente y disfruta de este delicioso cocido a fuego lento.

    Es habitual comer el cocido en 3 platos;
    Como primero, sopa de fideos o arroz  con el caldo del cocido.
    Un segundo consistente en la los garbanzos, la patata y la verdura.
    Un tercero que sería la carne del cocido, conocido también como “pringá”

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