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COL CON BACON, PUERRO Y CHAMPIÑONES

    Vamos a preparar una sencilla receta, donde los ingredientes principales son verduras y que estamos seguro, os va a encantar por su delicioso sabor, comer saludable y con sabor es a veces más sencillo de lo que parece, desde librito abierto intentaremos siempre acercaros esas ideas.

    INGREDIENTES

    • 1 col
    • 1 puerro
    • 2 zanahoria
    • 200 Gr de champiñones
    • 150 Gr de bacon
    • 1 hoja de laurel
    • 4 dientes de ajo
    • 1 cucharadita de pimentón
    • Sal, perejil y aceite de oliva virgen extra

    PREPARACIÓN

    Limpiamos el puerro, lo picamos finamente y lo pocharemos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

    Pelamos las zanahorias, las cortamos en rodajas de la misma manera y añadimos, rehogaremos durante cinco minutos.


    Picamos el bacón en daditos, agregamos y rehogamos un poco.

    Laminamos los champiñones y añadimos, también ponemos la hoja de laurel y seguimos rehogando el conjunto, durante cinco minutos más.

    Cortamos la col por la mitad y retiramos la parte central, el resto lo cortamos en julianas finas y agregamos a la cazuela.

    Tapamos y cocinamos todo a fuego suave durante treinta minutos.

    En una sartén, ponemos a calentar un poco de aceite y freímos los dientes de ajo, cortados en daditos pequeños.


    Cuando se estén dorando un poco, retiramos del fuego, dejamos atemperar un poco y ponemos el pimentón.

    Enseguida, añadimos el resto de ingredientes que teníamos en la cazuela y mezclamos bien.

    Entonces, ya podemos servir decorado con perejil.

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