EMPANADILLAS CON MASA CASERA
Las empanadillas son una opción deliciosa y versátil para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, entrante o plato principal. Las empanadillas al horno son una opción más saludable y ligera que las fritas, pero igualmente deliciosas y crujientes.
Receta base de empanadillas al horno:
INGREDIENTES
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua tibia
- 1/4 taza de aceite vegetal
PREPARACIÓN
En un tazón grande, mezclar la harina y la sal.
Agregar el agua y el aceite vegetal y mezclar hasta formar una masa suave y elástica.
Si la masa está demasiado seca, agregar un poco más de agua, cucharada por cucharada. Si está demasiado pegajosa, agregar un poco más de harina, cucharada por cucharada.
Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante unos minutos hasta que esté suave y uniforme.
Colocar la masa en un tazón, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante al menos 15 minutos antes de usar.
Precalentar el horno a 200°C.
Extender la masa para empanadillas y cortar círculos del tamaño deseado.
Colocar una cucharada del relleno elegido en el centro de cada círculo de masa.
Doblar la masa para formar una media luna y sellar los bordes con un tenedor.
Pintar con huevo batido y colocar en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Hornear durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Servir calientes o frías.
OPCIONES DE RELLENO
- Relleno de atún y tomate:
- 1 lata de atún en aceite, escurrido
- 1 tomate maduro, picado
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 diente de ajo, picado
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
En una sartén, saltear la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva. Agregar el tomate y cocinar hasta que esté suave. Añadir el atún y mezclar bien. Salpimentar al gusto.
- Relleno de carne y verduras:
- 250 gramos de carne picada (ternera, cerdo o pollo)
- 1 cebolla, picada
- 1 zanahoria, pelada y picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 diente de ajo, picado
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
En una sartén, saltear la cebolla, el ajo y las verduras en un poco de aceite de oliva. Agregar la carne y cocinar hasta que esté dorada. Salpimentar al gusto.
- Relleno de espinacas y queso feta:
- 200 gramos de espinacas frescas, lavadas y picadas
- 1 cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 100 gramos de queso feta, desmenuzado
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
En una sartén, saltear la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva. Agregar las espinacas y cocinar hasta que se ablanden. Añadir el queso feta y mezclar bien. Salpimentar al gusto.
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