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ENSALADILLA DE CANGREJO

    Si estás buscando una ensalada fresca y deliciosa para preparar en casa, la ensaladilla de cangrejo changurro es una excelente opción. Esta receta combina la carne de cangrejo changurro con vegetales frescos y crujientes picatostes

    INGREDIENTES

    • 250 gramos de carne de cangrejo changurro
    • 2 papas medianas
    • 2 zanahorias
    • 1 pimiento rojo
    • 1/2 cebolla blanca
    • 1/2 taza de mayonesa
    • 1/4 taza de yogur griego
    • 1 cucharadita de mostaza Dijon
    • Sal y pimienta al gusto
    • Aceite de oliva para freír los picatostes
    • 4 rebanadas de pan rústico
    • Hojas de albahaca fresca para adornar

    PREPARACIÓN

    Cocina las papas y las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas, pero no demasiado blandas. Escurre y deja enfriar.

    Pica finamente la cebolla y el pimiento rojo.

    En un tazón grande, mezcla la mayonesa, el yogur, la mostaza Dijon. Sazona con sal y pimienta al gusto.

    Añade las papas, las zanahorias, la cebolla y el pimiento rojo a la mezcla de mayonesa. Agrega la carne de cangrejo cangurro y mezcla todo suavemente.

    Corta el pan en cubos pequeños para hacer los picatostes. Fríe los cubos de pan en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados y crujientes. Escurre el exceso de aceite en papel absorbente.

    Sirve la ensaladilla de cangrejo changurro en un plato y adorna con los picatostes y las hojas de albahaca fresca.

    Sirve frío y disfruta de tu deliciosa ensaladilla de cangrejo changurro con picatostes y albahaca. ¡Buen provecho!

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