GARBANZOS CON PATATAS Y ACELGAS
Una receta muy nutritiva, cocina de cuchara que te va a encantar. Comer bien no es complicado y resulta más económico que la comida chatarra, este tipo de comida tiene además más ventajas, por ejemplo, que prácticamente, se cocina ella sola, mientras tú vas haciendo otras cosas.
INGREDIENTES
- 300 gr de garbanzo
- 350 gr de costilla de cerdo
- 1 trozo de chorizo
- 2 patatas grandes
- 1 zanahoria
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde pequeño
- 2 dientes de ajo
- 2 o 3 hojas grandes de acelga
- 1 hoja de laurel
- Pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
La noche anterior, pondremos los garbanzos en remojo en abundante agua.
Es muy importante, poner suficiente agua, de modo que por la mañana sigan aún sumergidos.
En una olla grande ponemos aceite a calentar a fuego medio.
Añadimos los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento bien picados hasta pochar.
Subiremos un poco la potencia del fuego y ponemos la costilla en trozos y el chorizo para sellar.
Cuando se haya sellado la carne, añadimos la zanahoria en rodajas y la hojita de laurel.
Ponemos un poco de pimienta negra recién molida y el pimiento.
Mezclamos y enseguida ponemos agua limpia.
En ningún caso usaremos el agua de remojo.
Cuando el agua comience a hervir, agregamos los garbanzos escurridos y limpios.
Pasados diez minutos aproximadamente, añadimos la patata pelada, limpia y troceada.
Dejamos cocinar removiendo de vez en cuando hasta que la patata y garbanzos estén tiernos.
Entonces agregamos la acelga limpia y bien troceada.
Mezclamos bien, retiramos del fuego y dejamos reposar, entre quince y veinte minutos.
Ya tenemos listo un delicioso plato de garbanzos y papas.
