Natillas caseras postre popular: receta tradicional y cremosa
Las natillas caseras postre popular forman parte de la memoria gastronómica de muchas familias. Por eso, cuando buscamos un dulce sencillo, reconfortante y lleno de sabor, esta receta siempre aparece como primera opción. Además, su textura suave y su aroma a vainilla hacen que cada cucharada sea un pequeño viaje a la infancia.
Por otro lado, preparar natillas en casa es mucho más fácil de lo que parece. Con ingredientes básicos y unos minutos de atención, puedes conseguir un resultado cremoso y equilibrado, sin conservantes ni aditivos. Así, disfrutas de un postre natural y económico.
Asimismo, esta receta se adapta perfectamente a cualquier ocasión. Tanto si quieres un postre diario como si necesitas algo especial para una comida familiar, las natillas cumplen siempre. De hecho, admiten muchas variantes y acompañamientos.
Además, al controlar el azúcar y la textura, puedes ajustarlas a tu gusto. De esta manera, logras un postre más ligero o más intenso, según prefieras.
Finalmente, aprender a hacer natillas caseras postre popular te permitirá sorprender a tus invitados con un clásico que nunca falla y que, además, transmite tradición y cariño en cada bocado.
Ingredientes de la receta
- 500 ml de leche entera
- 3 yemas de huevo
- 80 g de azúcar
- 20 g de maicena
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia
- Piel de limón (opcional)
- Canela en rama (opcional)
- Galletas tipo María para decorar
Tiempo de preparación
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 10 minutos
- Reposo: 1 hora
Preparación de natillas caseras postre popular paso a paso
Primero, calienta la leche con la vainilla, la piel de limón y la canela. Cuando empiece a humear, retira y deja infusionar unos minutos.
Mientras tanto, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté clara. Después, añade la maicena y mezcla bien.
A continuación, incorpora poco a poco la leche caliente colada, removiendo sin parar para evitar grumos.
Luego, vuelve a llevar la mezcla al fuego medio-bajo y remueve constantemente hasta que espese.
Finalmente, reparte en cuencos, coloca una galleta encima y deja enfriar antes de servir.
Consejos para que queden perfectas
Remueve constantemente para evitar que se peguen.
No dejes que hiervan, ya que perderán cremosidad.
Usa leche entera para una textura más rica.
Con qué acompañar las natillas caseras postre popular
Puedes servirlas con frutas frescas, chocolate rallado o un toque de canela molida. Además, combinan muy bien con bizcochos caseros.
Cómo conservar las natillas caseras
Guárdalas en la nevera en un recipiente hermético hasta 3 días. Así mantendrán su sabor y textura.
Variantes de la receta
- Natillas de chocolate: añade cacao puro.
- Natillas sin azúcar: usa edulcorante apto para cocinar.
- Natillas veganas: sustituye la leche por bebida vegetal y las yemas por maicena extra.
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