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SALSA DE TOMATE FRITO CASERO CON VERDURAS

    Vamos a preparar una deliciosa salsa de tomate casero con verduras, que podemos usar tanto como plato principal, o como guarnición y acompañamiento de multitud de platos como por ejemplo arroz, pasta, patatas fritas, carnes, etc. Es un plato sencillo pero que seguro utilizaremos más de una vez.

    INGREDIENTES

    • 2 dientes de ajo
    • 1 pimiento
    • Media cebolla
    • 1 calabacín
    • 1 berenjena
    • 500 Gr de tomate triturado
    • Sal, aceite de oliva virgen extra y unas hojas de albahaca fresca

    MODO DE PREPARACIÓN

    Cortaremos el ajo, el pimiento y la cebolla en trocitos muy pequeños y los pasamos a sofreír en un poco de aceite de oliva virgen extra, mientras los rehogamos con cuidado de no tostarlos, también cortaremos en daditos pequeños el calabacín y la berenjena y lo añadimos, lo vamos a sofreír ahora todo junto por unos minutos y cuando estén, pondremos el tomate triturado, le añadiremos, sal al gusto, una cucharada de azúcar opcional, si nos gusta rebajar la acidez del tomate, y unas hojas de albahaca fresca, si no tuviéramos podemos usar molida.

    Lo dejaremos freír entre 15 a 20 minutos a fuego medio alto, o más si fuera necesario hasta conseguir que el tomate espese formando una salsa consistente, cuando esté a nuestro gusto ya lo podremos retirar del fuego y servir.

    Os dejo con este vídeo donde podréis seguir el paso a paso de esta fácil pero deliciosa receta.


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