SOPA DE COLIFLOR
La sopa de coliflor es una opción perfecta cuando buscamos un plato reconfortante, saludable y fácil de preparar. Su sabor suave y su textura cremosa la convierten en una receta ideal para toda la familia.
Aunque la coliflor no siempre es la verdura favorita de todos, cocinada de esta manera gana un nuevo protagonismo. Con unos pocos ingredientes y un tiempo mínimo en la cocina, podemos transformar esta hortaliza en un plato realmente sabroso.
Además, esta receta es muy versátil: se puede adaptar a distintas dietas y gustos, añadiendo queso, un toque de especias o incluso sustituyendo parte del caldo por leche o bebida vegetal. Así conseguimos una versión más cremosa o con matices diferentes.
Por otro lado, su carácter económico y nutritivo la hace perfecta para el día a día. La coliflor es rica en fibra, vitaminas y antioxidantes, lo que convierte esta sopa en una excelente aliada para cuidarnos sin renunciar al sabor.
En definitiva, esta sopa de coliflor es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de un plato caliente, ligero y lleno de beneficios. ¡Una receta básica que no puede faltar en tu repertorio!
INGREDIENTES DE LA RECETA
- 1 coliflor grande
- 1 cabeza de ajo
- 1 L de agua
- Pimienta negra molida
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
PREPARACÍON DE LA RECETA DE SOPA DE COLIFLOR
Pelamos los ajos y los laminamos finamente, los más pequeñitos los puedes dejar enteros con su piel, le da mucha más vistosidad al plato.
Deshojamos la coliflor y cortamos en arbolitos pequeños.
La vamos a lavar muy bien con agua, unas gotitas de vinagre nos ayudarán, porque este es un buen desinfectante.
Cuando la tengamos, la dejamos en un escurridor.
En una olla grande ponemos a calentar el agua con un poco de sal al gusto, mejor no pasarse de sal, porque después podemos siempre rectificar.
Cuando el agua ya esté hirviendo, introducimos los arbolitos de coliflor y cuando de nuevo el agua vuelva a estar en ebullición, ponemos una tapa y dejamos cocinar durante aproximadamente 7 minutos y apagamos el fuego.
Mientras en una sartén, ponemos el aceite a calentar.
Vamos a sofreír el ajo hasta que se dore un poco, pero sin que llegue a quemarse.
Cuando el ajo esté ya bien doradito, apartamos del fuego y a ese sofrito añadimos el pimentón.
Mezclamos bien, para que el pimentón se mezcle con el aceite, pero así, retirado del fuego, porque el pimentón se quema con mucha facilidad y nos dará un sabor no deseado.
Cuando lo tengamos añadimos el sofrito a la olla con la coliflor ya cocida en su agua y mezclamos bien.
Servimos así calentita.
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