Rosquillas fritas esponjosas tipo bizcocho

Las rosquillas fritas esponjosas son ese bocado casero que combina tradición y ternura en cada mordisco. A medio camino entre los donuts y los clásicos roscos españoles, destacan por su interior suave y esponjoso, una miga tipo bizcocho que resulta jugosa y ligera. Además, su delicado aroma a canela y su sutil cobertura de azúcar y leche condensada las convierten en un auténtico capricho para los amantes de la repostería casera.

Estas rosquillas fritas semicirculares, con su característico agujero central, recuerdan a los dulces de pueblo, pero al mismo tiempo aportan una textura más tierna y húmeda. Por este motivo, son perfectas tanto para acompañar un café caliente como para disfrutar en desayunos familiares o meriendas especiales, ya que mantienen un equilibrio perfecto entre dulzor y suavidad.

Asimismo, gracias a su masa aireada y ligeramente perfumada con canela, estas rosquillas fritas resultan más ligeras que los roscos tradicionales. De este modo, cada bocado invita a continuar, mientras la mezcla de azúcar, canela y leche condensada aporta un acabado brillante y delicioso que eleva aún más la experiencia.

Por otra parte, esta receta de rosquillas fritas es ideal para preparar en casa porque permite controlar los ingredientes y disfrutar del proceso paso a paso. Mientras se fríen lentamente, el aroma a hogar llena la cocina, creando un ambiente acogedor que nos conecta con esas recetas de antaño que se transmiten de generación en generación.

Finalmente, estas rosquillas fritas no solo conquistan por su sabor, sino también por su versatilidad. Se pueden servir recién hechas o templadas, y siempre conservan su textura tierna tipo bizcocho, lo que las convierte en una opción excelente para cualquier ocasión dulce.

Rosquillas fritas esponjosas tipo bizcocho

Rosquillas fritas tipo bizcocho, tiernas y esponjosas, con canela, azúcar y leche condensada. Receta casera paso a paso de rosquillas fritas.

Ingredientes para las rosquillas fritas

3 huevos medianos
120 g de azúcar
100 ml de leche
80 ml de aceite suave (más para freír)
1 cucharadita de canela molida
Ralladura de limón
10 g de levadura química o polvo de hornear
400–450 g de harina aproximada
Azúcar y canela para rebozar
Un chorrito de leche condensada para decorar

Tiempo de preparación

Preparación: 25 minutos
Reposo de la masa: 20 minutos
Cocción / fritura: 20 minutos
Tiempo total aproximado: 1 hora 5 minutos

Preparación de las rosquillas fritas paso a paso

Primero, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa; luego incorpora, poco a poco y sin dejar de mezclar, la leche, el aceite, la canela y la ralladura de limón, de manera que la masa vaya quedando homogénea.

A continuación, tamiza la harina junto con la levadura e intégrala gradualmente, hasta formar una masa suave, ligeramente pegajosa pero manejable.

Después, deja reposar la masa durante unos 20 minutos para que se asiente y, mientras tanto, prepara una sartén con aceite templado.

Seguidamente, forma pequeñas porciones, dales forma semicircular con agujero central y, con cuidado, fríe las rosquillas fritas a fuego medio, volteándolas lentamente para que se cocinen de forma uniforme y queden doradas por fuera y tiernas por dentro.

Finalmente, escúrrelas sobre papel absorbente, pásalas por la mezcla de azúcar y canela y, por último, decora con un ligero hilo de leche condensada.

Consejos para que las rosquillas fritas queden perfectas

No calientes demasiado el aceite: así la miga quedará esponjosa y no se secará.

Añade la harina poco a poco para evitar que la masa pierda suavidad.

Fríe en tandas pequeñas y, además, gira cada rosquilla con suavidad para una cocción uniforme.

Deja reposar la masa: es clave para lograr una textura tipo bizcocho más aireada.

Con qué acompañar las rosquillas fritas

Estas rosquillas combinan de maravilla con crema de café, chocolate caliente o infusiones suaves. Asimismo, también resultan deliciosas con un vaso de leche fría o un toque extra de leche condensada para los más golosos.

Cómo conservarlas

Guárdalas en un recipiente hermético, preferiblemente de metal, y, además, colócalas en un lugar fresco y seco. De esta manera se mantendrán tiernas durante 2–3 días. Si deseas recuperar su esponjosidad, puedes calentarlas ligeramente unos segundos.

Variantes de la receta

Con anís: añade una cucharadita de anís en grano o licor para un aroma tradicional.
Con naranja: sustituye la ralladura de limón por ralladura de naranja para un toque cítrico diferente.
Integrales: combina parte de harina integral, aunque conviene añadir un poco más de líquido para mantener la textura esponjosa.

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